เมื่อเราไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นสิ่งที่เราจะตื่นเต้นและตั้งตารอมากที่สุดก็คือ “แหล่งของกิน” ที่ผ่านมาเราได้นำเสนออาหารขึ้นชื่อพร้อมร้านอาหารแนะนำของ “โอซาก้า” และ “นาโกย่า” กันไปแล้ว ครั้งนี้ก็เป็นครั้งที่ 3！！ซึ่งในวันนี้ ICHIGO-JAPAN จะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับอาหารขึ้นชื่อของ “ฮิดะทาครายาม่า”「HIDA TAKAYAMA」สถานที่ท่องเที่ยวที่เรากำลังนำเสนอใน「Round the CHI」อยู่อตอนนี้ อ่านรายละเอียดคลิ๊กเลย
Day1-4 ทานอาหารเย็นที่ “เดโคนารุโยโกะโจ”「DEKONARUYOKOCHO」และเข้าพักที่โรงแรม「SPA HOTEL ALPINA HIDA TAKAYAMA」
สถานที่ที่เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวทั้ง “ชิราคาวะโกะ” “ALPINE ROUTE” และ บ้านเมืองท่ามกลางภูเขาของฮิดะทาคายาม่า กันอย่างคับคั่งตลอดทั้งปี ร้านอาหารต่างๆ ภายในฮิดะทาคายาม่าก็ได้รับความนิยมจนรายการโทรทัศน์ต่างๆ มาทำรายการ หรือ เราจะเห็นรายเซ็นต์คนดังในร้านอาหารต่างๆ ของฮิดะทาคายาม่ามากมาย
หลังจากที่ได้เที่ยว โตเกียว โอซาก้า เกียวโต และภูเขาไฟฟูจิแล้ว “ฮิดะทาคายาม่า” ก็เป็นอีกสถานที่หนึ่งที่ถ้ามาญี่ปุ่นแล้วก็จะต้องมาเที่ยวให้ได้ นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวแล้ว อาหารของที่นี่ก็ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวไม่น้อยเลย
ซึ่งหากพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของ ฮิดะทาคายาม่าแล้วก็คงจะต้องพูดถึง “เนื้อฮิดะ”「HIDA BEEF」เนื้อวัวชั้นดี ระดับเดียวกับ “เนื้อโกเบ”「KOBE BEEF」หรือ “เนื้อมาสึซากะ”「MATSUZAKA BEEF」 ลักษณะเด่นของเนื้อฮิดะนี้ก็คือ เมื่อนำเนื้อฮิดะเข้าไปในปากแล้ว ความหอมมันของเนื้อก็จะฟุ้งกระจายไปทั่วปาก และเนื้อนุ่มๆ ของเนื้อนี้แทบจะละลายในปากเลยทีเดียว ซึ่ง “เนื้อฮิดะ”「HIDA BEEF」ไม่ใช่แค่ว่าเป็นวัวที่เลี้ยงเลี้ยงในฮิดะแล้วจะเป็น “เนื้อฮิดะ”「HIDA BEEF」ได้ การที่เนื้อจะถูกเรียกว่า “เนื้อฮิดะ” นั้นจะต้องเป็นโคขุนที่ได้รับการประเมินมาตราฐาน BMS (Beef Marbling Standard : ลายไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อ) อยู่ในระดับ 3 ขึ้นไปเท่านั้นจึงจะจัดว่าเป็น “เนื้อฮิดะ”「HIDA BEEF」ซึ่งเนื้อฮิดะนี้เป็นเนื้อชั้นดีที่หาทานได้เฉพาะเนื้อที่ได้รับมาตฐานเท่านั้น แน่นอนว่าเนื้อนี้หาทานไม่ได้ง่ายๆ ในประเทศไทยเลยค่ะ
ซึ่ง “เนื้อฮิดะ”「HIDA BEEF」เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูอาหารของ ฮิดะทาคายาม่า ที่สามารถทานได้ในหลากหลายรูปแบบ ตามความชอบของแต่ละบุคคล ซึ่งวันนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปดูเมนูเนื้อฮิดะในแบบต่างๆ กันค่ะ โดยเริ่มจาก การลิ้มลองรสชาติเนื้อโดยตรงด้วยการทานแบบ “เนื้อย่าง” หรือ “สเต็ก” จากกระทะร้อน ทำให้ได้สัมผัสรสชาติหอมมัน รสสัมผัสที่นุ่มลิ้น ถึงแม้จะมีมันเยอะแต่ก็ไม่รู้สึกเลี่ยน จะเห็นได้ชัดเจนเลยว่ามีความแตกต่างจากเนื้อชิโมฟุริ「SHIMOFURINIKU」อย่างสิ้นเชิง
เนื้อชั้นดีอย่าง “เนื้อฮิดะ”「HIDA BEEF」นี้สามารถหาทานได้ในโอซาก้าหรือโตเกียว แต่ราคาก็จะค่อนข้างแพง ซึ่งถ้าเราไปกินที่ฮิดะทาคายาม่าเลยก็จะได้ทานเนื้อชั้นดีจากแหล่งกำเนิดในราคาที่เบาลงมา โดยเรามีร้านดีๆ จะมาแนะนำในวันนี้ก็คือ ร้านเนื้อที่ตั้งอยู่ในสถานีรถไฟ JR สถานีทาคายาม่า กับร้าน “อาจิคุระ เท็นโกกุ”「AJIKURA TENGOKU」
ในช่วงเวลาอาหารกลางวันเราสามารถทานเมนูชุดสเต็กเนื้อฮิดะสันนอก 3990 เยน หรือ ชุดเนื้อฮิดะสเต็กสันใน 2490 เยน ฯลฯ นอกจากชุดอาหารกลางวันแล้วก็จะมีเมนู เนื้อฮิดะส่วนเนื้อซี่โครง（1029 เยน）เนื้อซี่โครงส่วนบน（1869 เยน）เนื้อสันนอกแบบพิเศษ（2609 เยน）และเนื้อสันใน（100g 3990 เยน）ซึ่งเมื่อเทียบกับราคาเนื้อชั้นดีแล้วราคานี้ถือว่าไม่แพง ทำให้ร้านนี้ได้รับความนิยมจากทั้งคนญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเลยค่ะ
วิธีเดินทางไปร้านอาจิคุระ เท็นโกกุก็ไม่ยากเลยค่ะ โดยออกมาจากประตูตะวันออกสถานีฮิดะทาคายาม่า และออกมาที่ลานกว้างหน้าสถานีจากนั้นก็เดินไปทางขวามือ ตรงไปเรื่อยๆ ประมาณ 1-2 นาทีก็ถึงเลยค่ะ ถึงแม้จะเป็นคนที่เคยมาฮิดะทาคายาม่าครั้งแรกก็ไม่หลงแน่นอนค่ะ
และสถานที่ต่อไปที่สามารถหาทาน “เนื้อฮิดะ” ได้แบบง่ายๆ และสะดวกก็คือสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมแห่งหนึ่งของฮิดะทาคายาม่านั่นก็คือ ย่านร้านค้าเก่าแก่ “ซันโนะโจ”「SANNOCHO」ที่มีร้านขายอาหารเรียงกันอยู่ตลอดแนว เมนู “เนื้อฮิดะ” ที่อยากจะแนะนำมากๆ เมื่อมาที่นี่ก็คือ “เนื้อฮิดะย่างเสียบไม้”「HIDAGYU NO KUSHIYAKI」 “มันบดเนื้อฮิดะชุบแป้งทอด”「HIDAGYU KOROKKE」และ “ซูชิเนื้อสันนอก”「HIDAKYU NO NIGIRI」ราคาของแต่ละเมนูก็จะแตกต่างกันออกไปตามแต่ละร้าน มันบดทอดจะอยู่ที่ประมาณ 200 เยน เนื้อย่างเสียบไม้ประมาณ 500 เยน และ ซูชิเนื้อประมาณ 500 – 1000 เยน หากต้องการทานเป็นอาหารมื้อจริงจัง อาหารกลางวันก็จะอยู่ที่ประมาณอย่างต่ำ 2000 เยน และเมนูอาหารค่ำอย่างต่ำที่ประมาณ 3000 เยน แต่ถ้าซื้อเป็นเมนูทานเล่นก็สามารถเดินชิมเมนูเนื้อไปได้หลากหลายชนิดเลยค่ะ
นอกจาก “เนื้อฮิดะ” แล้วอาหารที่ได้รับความนิยมอีกหนึ่งอย่างก็คือ “ทาคายาม่าราเม็ง”「TAKAYAMA RAMEN」รสชาติน้ำชุบจะเป็นรสโชยุหอมๆ กับเส้นแบบเส้นบะหมี่ ซึ่งโดยปกติแล้วในการเสิร์ฟราเม็งนั้นจะนำน้ำซุปที่ต้มจนได้ที่มาใส่โซยุและใส่เส้นที่สุกแล้วลงไปในชาม แต่ราเม็งของที่นี้จะต้มน้ำซุปเคี่ยวไปพร้อมๆ กับโชยุเลยค่ะ
ร้านราเม็งที่อร่อยๆ ก็จะมีอยู่หลายร้าน ซึ่งร้านที่เราแนะนำในวันนี้ก็คือร้าน “มาเมะเท็นกุ”『MAMETENGU』
ร้าน “มาเมะเท็นกุ” นี้เป็นร้านราเม็งที่ได้รับความนิยมทั้งชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาติ เปิดให้บริการกว่าหลายสาขาไม่เฉพาะที่ทาคายาม่าเท่านั้น แต่ยังมีสาขาที่ นาโกย่า หรือ สนามบินชูบุเซ็นแทรร์ด้วยค่ะ เป็นการตุ๋นน้ำซุปเพื่อดึงรสชาติความหอมจาก ไก่ ผัก ผงปลา และปลาตากแห้ง มากกว่า 8 ชั่วโมงจนได้ที่ โดยมีรสชาติพื้นฐานเป็นโชยุ ประกอบกับเส้นแบบเส้นบะหมี่（700 เยน）หรือนอกจากนี้ก็มีเมนูยอดนิยม ฮิดะเกี๊ยวซ่า（350 เยน）ถึงแม้ว่าในบางวันจะมีลูกค้ารอต่อแถวยาวเหยียดก็ไม่ต้องห่วง เพราะว่าที่นี่มีที่นั่งมากมาย รอแปปเดียวก็ได้ทานเลยค่ะ
“มาเมะเท็นกุ”「MAMETENGU」จะอยู่ห่างจาก สถานที่ศูนย์กลางฮิดะทาคายาม่าอย่าง สถานีทาคายาม่า ใช้เวลาเดินเท้า 6 ถึง 7 นาที โดยออกจากสถานีทาคายาม่า ประตูเหนือไปทางขวา จากนั้นก็เดินไปเรื่อยๆ จนผ่านร้าน “อาจิคุระ เท็นโกกุ”「AJIKURA TENGOKU」ไปและเลี้ยวซ้ายที่แยกแรก เพื่อตรงไปเรื่อยๆ ประมาณ 3 นาที ร้านจะอยู่ซ้ายมือค่ะ
ซึ่งถ้าเดินเลยร้านไปอีกประมาณ 2 นาทีก็จะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวของฮิดะทาคายาม่า “ทาคายาม่าจินยะ” TAKAYAMA JINYA เลยค่ะ สะดวกมากๆ
และอาหารขึ้นชื่อชนิดสุดท้ายของฮิดะทาคายาม่าก็คือ “ขนมมิทาราชิดังโงะ”「MITARASHI DANGO」เดิมทีขนมมิทาราชิดังโงะนี้เป็นขนมที่มาจากเกียวโต แต่สาเหตุที่ขนมมิทาราชิดังโงะกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของฮิดะทาคายาม่าเพราะว่า ลักษณะเด่นของขนมมิทาราชิดังโงะที่นี้ก็คือ ซอสแบบไม่หวานของดังโงะค่ะ ด้วยการจุ่มโชยุและย่างทีละชั้นๆ ทำให้ “ขนมมิทาราชิดังโงะ” ที่นี่มีความแตกต่างจากที่อื่นนั่นเองค่ะ
ซึ่ง “ขนมมิทาราชิดังโงะ” ของแต่ละร้านก็จะมีความแตกต่างกันออกไป ทั้งรสชาติของซอสและระดับการปิ้งที่แตกต่างกัน ซึ่งสถานที่ที่เราจะมาแนะนำก็คือดังโงะ “จินยะดังโงะ”「JINYA DANGO」ซึ่งเป็นดังโงะที่ตั้งอยู่บริเวณสถานที่ท่องเที่ยวของฮิดะทาคายาม่าอย่าง “ทาคายาม่าจินยะ” TAKAYAMA JINYA ค่ะ
（※อ่านรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวของฮิดะทาคายาม่า “ทาคายาม่าจินยะ” TAKAYAMA JINYA คลิ๊กลิงค์ด้านล่างเลย ）
Day2-1 ชมโบราณสถานแห่งชาติ TAKAYAMA JINYA MIYAGAWA MORNING MARKET เดินทางจากTAKAYAMA ไปชิราคาวาโกะ
เป็นดังโงะที่เนื้อด้านนอกแน่น ส่วนเนื้อด้านในจะนุ่มมากๆ ถึงแม้ว่าตัวดังโงะจะทำจากข้าวแต่ก็ให้ความหอมหวานที่เข้ากับซอสโชยุมากๆ ต้องลองค่ะ ราคาก็ไม่แพงอยู่ที่ประมาณแท่งละ 80 เยน ≒25 บาทเท่านั้น !
เป็นยังไงบ้างคะ อาหารขึ้นชื่อของ “ฮิดะทาคายาม่า” ที่เราได้แนะนำไปในวันนี้ ทั้ง “เนื้อฮิดะ”「HIDA BEEF」 “ฮิดะราเม็ง”「TAKAYAMA RAMEN」และ “ขนมมิทาราชิดังโงะ”「MITARASHI DANGO」แต่ละอย่างน่าทานทั้งนั้นเลย ถึงแม้ว่าเมื่อเทียบกับโตเกียว โอซาก้า หรือนาโกย่า แล้ว ฮิดะทาคายาม่าจะเป็นเมืองเล็กๆ ที่อยู่ท่ามกลางภูเขา แต่ก็เป็นเมืองที่มีอาหารอร่อยๆ มากมายไม่แพ้ที่อื่นเลย
ซึ่งนอกจากอาหารที่เราได้แนะนำไปที่ฮิดะทาคายาม่าก็มีอาหารขึ้นชื่ออย่างอื่นๆ อีกเช่น “โฮบะมิโซะ”「HOOBAMISO」 หรือ “ทาคายาม่าเกี๊ยวซ่า”「TAKAYAMA GYOZA」ฯลฯ
ถ้าเพื่อนๆ คนไหนได้ไป “ฮิดะทาคายาม่า” ก็ลองไปทานอาหารชึ้นชื่อเหล่านี้ดูนะคะ และพบกันใหม่ในตอนหน้าค่ะ ♪
