เมื่อเราไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นสิ่งที่เราจะตื่นเต้นและตั้งตารอมากที่สุดก็คือ แหล่งของกิน ซึ่งครั้งที่แล้ว（18 พ.ค.）เราได้นำเสนอแหล่งของกินของโอซาก้าไปแล้ว ครั้งนี้จะเป็นครั้งที่ 2 ซึ่งครั้งนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า「NAGOYA」เมืองที่เป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวที่สามารถเดินทางไปยัง “ฮิดะ ทาคายาม่า” “ชิราคาวะโกะ” “คานาซาว่า” หรือ “ALPEN ROUTE”
ซึ่งอาหารส่วนใหญ่ของนาโกย่าจะมีการปรุงรสด้วยมิโซะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น)หรือซอสอย่างเข้มข้นเรียกว่า「NAGOYAMESHI」โดยรสชาติส่วนใหญ่ของนาโกย่าจเข้มข้น ซึ่งจะถูกปากนักท่องเที่ยวต่างชาติอยู่ไม่น้อย
ซึ่งถ้าพูดถึงอาหารนาโกย่าที่ใครๆ ก็รู้จักก็คงต้องนึกถึง “ฮิสึมาบูชิ”「HITSUMABUSHI」เป็นอย่างแรกเลย โดย “ฮิสึมาบูชิ” นี้เป็นข้าวราดด้วยปลาไหล มีวิธีกินอยู่ 3 วิธี โดยจะต้องแบ่งข้าวออกเป็น 4 ส่วนด้วยทัพพีตักข้าว เพื่อแบ่งกินเป็น 3 แบบ เป็นการทานที่มีเอกลักษณ์ของคนนาโกย่านั่นเอง
โดยวิธีแรก ก็คือ แบ่ง “ฮิสึมาบูชิ”「HITSUMABUSHI」ออกมาหนึ่งส่วนและทานแบบเพียวๆ โดยไม่ใส่อะไรเลย
วิธีที่ 2 คือ นำข้าวหน้าปลาไหล มาใส่ต้นหอม หรือวาซาบิเพิ่ม
และวิธีสุดท้ายก็คือ นำข้าวหน้าปลาไหลมาใส่ วาซาบิ ต้นหอม และราดน้ำชาลงไป ทานเหมือนข้าวต้ม
ซึ่งจะเหลืออีกหนึ่งส่วนที่เราแบ่งไว้ในจาน ส่วนสุดท้ายนี้สามารถเลือกทานวิธีทานจาก 3 แบบข้างต้นที่เราชอบมากที่สุดได้เลย
“ฮิสึมาบูชิ”「HITSUMABUSHI」ที่มีวิธีการรับประทานที่แปลก เป็นอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า เหมือนที่ถ้าเราพูดถึงโอซาก้าก็จะนึกถึงทาโกยากิ พูดถึงฟูกูโอกะก็ต้องนึกถึงราเม็ง ดังนั้นเมื่อพูดถึงนาโกย่าคนก็จะนึกถึง “ฮิสึมาบูชิ” นั่นเองค่ะ
ซึ่งร้านที่ว่ากันว่าเป็นร้านที่ริเริ่มวิธีทานแบบนี้เป็นร้านแรกก็คือ 『ATSUTA HORAIKEN HONTEN』เป็นร้านชื่อดังที่วันธรรมดาก็มีคนต่อคิวยาวเหยียด ถ้าอยากลองฮิสึมาบูชิเป็นครั้งแรกก็แนะนำให้ไปร้าน 「ATSUTA HORAIKEN」 นี้เลยค่ะ
「ATSUTA HORAIKEN」นี้จะมีอยู่หลายสาขา ซึ่งสาขาแรกของร้านนี้จะตั้งอยู่ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวของนาโกย่าอย่าง「ATSUTA JINGU」ส่วนสาขาที่น่าจะสะดวกกับนักท่องเที่ยวมากที่สุดน่าจะเป็นสาขาที่อยู่ภายในห้าง「MATSUZAKAYA」ที่อยู่ใกล้「OASIS 21」และ「NAGOYA TV TOWER」ค่ะ
และอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่าชนิดต่อไปก็คือ “มิโซะคัตสึ”「MISOKATSU」เป็นอาหารที่นำ「ทงคัตสึ TONKATSU」มาราดด้วยซอสมิโซะหวานๆ รสชาติเข้มข้น เป็นอีกหนึ่งอย่างที่รสชาติน่าจะถูกปากคนไทยเลยค่ะ
ด้วยการราดซอสเข้มข้นลงไปบนหมูทอดทงคัตสึกรอบๆ หอมๆ ทำให้เมนูนี้เป็นตัวแทนอาหารของนาโกย่าที่ไม่ว่าใครๆ ก็รู้จัก
ซึ่งร้านมิโซะคัตสึที่ขึ้นชื่อของนาโกย่าก็คือร้าน “ยาบะทง”『YABATON』ที่มีคาแลคเตอร์หมูน่ารักๆ อยู่หน้าร้าน
เป็นร้านที่มีอยู่หลายสาขาทั่วประเทศทั้งโอซาก้า หรือโตเกียว ภายในเมืองนาโกย่าเองร้านจะตั้งอยู่ตามสถานที่แหล่งช้อปปิ้ง หรือย่านในเมืองนาโกย่า และมีอยู่ช่วงหนึ่งที่ร้านนี้ไปเปิดสาขาอยู่ที่กรุงเทพด้วยค่ะ และที่สำคัญคือเว็บไซต์ของร้านมีภาษาไทยด้วย ซึ่งถ้าพูดถึงร้าน “ยาบะทง” เมนูขึ้นชื่อของร้านนี้ก็คือ「WARAJITONKATSU」（1728 เยน）เป็นเมนูมงคัตสึชิ้นใหญ่ ความใหญ่เหมือนไก่ทอด「HOT STAR」ที่กำลังฮิตอยู่ตอนนี้ ขนาดใหญ่เท่าหน้าเลยค่ะ
เราจะทานแบบซอสมิโซะเป็น「MISOKATSU」ทั้งหมดเลยก็ได้เหมือนกัน หรือจะเหลือเอาไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อทอดหมูทอดกับซอสทงคัตสึธรรมดาก็ได้สัมผัสทั้งสองรสชาติในหนึ่งเมนูเลยค่ะ เมนูแต่ละอย่างน่าทานมากๆ ถ่ายรูปลงโซเชียลไลค์ต้องเยอะแน่ๆ
และถ้าอยากถ่ายรูปอาหาร「NAGOYAMESHI」น่าสนใจๆ ลงโซเชียลก็แนะนำเป็นร้านนี้เลยค่ะ กับร้าน『KIHARITEI』ซึ่งตั้งอยู่หากจากสถานี JR นาโกย่าโดยนั่งสายหลักชูโอ CHUUOUHONSEN มาสองสถานีที่สถานี TSURUMAI STATION ในเมนูขึ้นชื่อ「SHACHIHOKODON」（1730 เยน）
เมนู「SHACHIHOKO DON」นี้เป็นเมนูที่จำลองให้เหมือน ปราสาทนาโกย่า สัญลักษณ์ของนาโกย่า โดยเมนูนี้จะประกอบไปด้วยกุ้งทอดกับมิโซะคัตสึ น่าถ่ายรูปมากๆ
และอาหารชนิดสุดท้ายก็คือ「เทบาซากิ(ปีกไก่) TEBASAKI 」เป็นเมนูปีกไก่ทอด ถ้าเป็นที่ไทยก็มีไก่ทอดแบบนี้เช่น ปีกไก่ทอดน้ำปลา หรือไก่หมักทอด ซึ่งรสชาติของปีกไก่ทอดญี่ปุ่นจะเปผนไก่ทอดกรอบๆ คลุกกับซอสเผ็ดหวาน รสชาติติดปากแบบหยุดกินไม่ได้เลยค่ะ
และร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องปีกไก่ทอดสไตล์นาโกย่าก็คือร้าน “ฟูไรโบ”『FURAIBOU』
จุดเด่นของร้าน “ฟูไรโบ” นี้ก็คือ ซอสและการทอดสองรอบ ซอสที่ทำจากมิรินและเหล้า รสหวานๆ บอกกับพริกไทย คลุกกับปีกไก่ทอด เป็นรสชาติที่อร่อยหยุดกินไม่ได้เลยล่ะค่ะ ลูกค้าชาวต่างชาติที่มาทานที่นี่บางคนถึงกับมากินทุกวันที่อยู่ญี่ปุ่น หรือบางคนก็มาซื้อกลับไปที่ไทยก็มีเหมือนกันค่ะ ที่ร้านนี้นอกจากปีกไก่ทอดแล้วก็ยังมีเมนูอื่นๆ อีก ทั้งไก่ทอดญี่ปุ่นแบบทั่วไป หรือเครื่องดื่มต่างๆ สามารถสั่งมาหลายๆ อย่างเพื่อลองชิมดูได้เลย
เป็นยังไงบ้างคะ? ครั้งนี้เราได้แนะนำอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า「NAGOYAMESHI」กับ 3 เมนูทั้ง ฮิสึมาบูชิ HITSUMABUSHI・มิโซะคัตสึ MISOKATSU（SHACHIHOKODON）・เทบาซากิ(ปีกไก่) TEBASAKI พร้อมร้านอาหารแนะนำกันไปแล้ว แต่ละอย่างน่าทานทั้งนั้นเลยใช่ไหมคะ อาหารนาโกย่าที่มีรสชาติเข้มข้นถูกปากคนไทย ถ้าเพื่อนๆ ได้ลองอาจจะติดใจจนต้องกลับมาทานซ้ำเลยก็ได้นะคะ
อาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อส่วนใหญ่หลายๆ คนก็อาจจะนึกถึงแต่ ทาโกยากิหรือโอโคโนมิยากิของโอซาก้ากัน แต่ที่ญี่ปุ่นเองก็ยังมีอาหารขึ้นชื่ออยู่อีกมากมาย ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คืออาหารของนาโกย่าที่เราได้แนะนำไปในครั้งนี้ กับ「NAGOYAMESHI」ครั้งหน้าเราจะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับอาหารขึ้นชื่อของพื้นที่ไหนฝากติดตามด้วยนะคะ
