ในช่วงฤดูใบไม้พลิกับช่วงเทศกกาลชมดอกซากุระซึ่งเป็นช่วงเวลาที่มีความสุขที่สุดในช่วงฤดูใบไม้พลิของคนญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติที่รอคอยที่จะมาดื่มด่ำกับความสวยงามของดอกซากุระด้วยเช่นกันและนอกจากความสวยงามของดอกซากุระแล้วทุกคนยังสามารสัมผัสถึงวัฒนธรรมการกินที่เปลี่ยนแปลงไปตาม 4 ฤดูของชาวอุทิตอุทัยได้อีกด้วย
อย่างเช่นขนมที่ทานในช่วงของเทศการชมดอกซากุระหรือขนมที่มีเฉพาะช่วงชมดอกซากุระเท่าเท่านั้นและครั้งนี้เราขอแนะนำ 4 ขนมน่ารักที่ต้องทานช่วงฤดูใบไม้พลิ ในเทศกาลชมดอกซากุระ ร้านTsuruya Chosei Arashiyama Kyoto
Sakura Mochi （桜餅）ซากุระโมจิ แบบคันไซ ราคา 216 เยน
เป็นขนมยอดนิยมของชาวญี่ปุ่นและที่เราเห็นคือซากุระโมจิแบบคันไซ
ที่ต้องทานคู่กับการชมดอกซากุรุะ
ซากุระโมจิ(แบบคันไซ)เป็นโมจิรูปร่างกลมที่ทำมาจากแป้ง”โดเมียว”หรือ”โดเมียวจิโมจิ “ด้านในสอดใส้ถั่วแดงและถูกนำมาห่อด้วยใบซากุระดองที่ปรุงมาจากเกลือ รถสชาติหวานจากใส้ถั่วแดงที่ไม่หวานจนเกินไปบวกกับใบซากุะระที่ปรุงมาจากเกลือและแป้งโดเมียวจิที่ลักษณะเป็นเม็ดกรุ็ปๆขณะทานทำให้มีความอร่อยที่ลงตัวหากดื่มพร้อมชาเชียวคุณก็จะได้สัมผัสถึงความเป็นญี่ปุ่นอย่างแท้จริง
***ซากุระโมจินั้นมีทั้งแบบคันโตและแบบคันไซซึ่งซากุระโมจิของคันโตนั้นจะรูปร่างคล้ายเครปทำมาจากแป้งโมจิปิ้งจากนั้นนำมาม้วนและห่อด้วยถั่วแดง
Sakura Kinton （桜きんとん）ซากุระ คิงทง ราคา 430 เยน
เป็นขนมทีทำมาจากแป้งเท้ายายม่อมและถั่วขาวต้มบดและจุดเด่นของ”ซากุระคิงทง“
คือใช้ฝีมือในปั้นเป็นทรงกลมและตกแต่งด้วยดอกซากุระอย่างปราณีต ทำให้น่าตาออกมาดูหรูและน่ารักสวยงามนิยมทานคู่กับชาเขียว สามารถนั่งทานที่ร้านหรือนั่งทานในระหว่างชมดอกซากุระได้อย่างเพลิดเพลิน ซึ่งเป็นขนมที่มีจำหน่ายในช่วงเทศกาลชมดอกซากุระเท่านั้น
(ช่วงเวลาที่ว่างขาย ประมาณปลายเดือนมีนาคม-ต้นเดือนเมษายน)
Hanami Goromo （花ごろも）ฮานา โกะโรโมะ ราคา 430 เยน
เป็นขนมที่ต้องใช้ความปราณีตมากเช่นกัน ความโดดเด่นของ Hana Gogomo ก็ยังอยู่ที่ความสวยงามของสีสัน สีชมพูสวยความประดั่งดอกซากุ และแต่งแต้มลายดอกซากุระ ที่ทำให้กลายเป็นขนมที่ดูหรูหรา ส่วนรสชาติของความอร่อยก็ไม่แพ้ความสวยงามเช่นกันซึ่งวัตถุดิบที่ใช้ทำนั้นมาจากแป้งข้าวและน้ำตาลด้านในห่อหุ้มด้วยถั่วแดง ทำให้รสชาติหวาน อร่อย และนุ่มนิยมทานคู่กับชาเขียวร้อนเช่นกัน
(ช่วงเวลาที่ว่างขาย ประมาณปลายเดือนมีนาคม-ต้นเดือนเมษายน)
Hanami Dango（花見だんご）ฮานามิ ดังโกะ ราคา 160 เยน
และสุดท้ายที่ทุกคนต้องรู้จัก Hanam Dango “ฮานามิ ดังโกะ “ ขนมหวานที่ขึ้นชื่อมากของชาวชนบทเป็นขนมหวานที่นิยมทานคู่กับชาเขียวมายาวนานตั้งแต่สมัยเฮอันปี ค.ศ.794-1185
และปัจจุบันได้เป็นขนมหวานอันเลื่องชื่อของประเทศนิยมทานคู่กับเทศกาลกาลชมดอกซากุระ ฮานามิ ดังโกะนั้นทำมาจากแป้งข้าวเจ้า จึงทำให้เวลาทานจะรู้สึก เหนียว นุ่มและจุดเด่นของ ฮานามิ ดังโกะก็คือสีสันของแป้ง ชมพู สีขาว เขียว เรียงตัวเป็น 3 เฉด
ซึ่งแต่ละสีก็มีความหมายที่แตกต่างกันออกไปซึ่งความหมายของเฉดสีที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดก็คือสีชมพูสื่อถึงดอกซากุระ ส่วนสีขาวสื่อถึงหิมะ
และ สีเขียว สื่อถึง หญ้า “โยโมกิ(Yomogi)” วัชพืชฤดูใบไม้ผลิ (คนญี่ปุ่นมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหรือขนม) รวมกันเป็น “ฤดูใบไม้ผลิ” นั่นเอง
อิทาดาคิมัส いただきますจะกินแล้วนะ ขนมดังโงะนั้น มีรสชาตินุ่ม หนุบหนับ คล้ายกับโมจินั่นเองค่ะ เทศกาลที่น่าประทับใจและเทศกาลที่เต็มไปด้วยความสุข อย่างการชมดอกซากุระในช่วงฤดูใบไม้ผลินั้น
ในสมัยก่อนจะนิยมทานขนมดังโงะระหว่างการชมดอกซากุระ จนเกิดเป็นสุภาษิตที่ว่า “Hana yori dango (花より団子) ”เมื่อแปลตรงตัวแล้วจะแปลว่า “เลือกดังโงะดีกว่าดอกไม้” แปลว่า การเลือกสิ่งที่จับต้องได้ ย่อมดีกว่าสิ่งที่จับต้องไม่ได้ ซึ่งนั่นก็หมายถึง การเลือกทานดังโงะที่ทำให้อิ่มท้อง แทนที่จะเลือกชมดอกซากุระที่สวยงามแต่ภายนอกนั่นเอง
ซึ่งในปัจจุบันคนญี่ปุ่นจะใช้เทศกาลชมการชมซากุระ เป็นกิจกรรมพบปะสังสรรค์ ดื่มเบียร์ และพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน
Tsuruya Chosei เริ่มกิจการตั้งแต่สมัยเก็นโระคุ Genroku ค.ศ.1688-1704 เป็นร้านขนมเก่าแก่ของเกียวโตที่สืบทอดมาหลายรุ่น ซึ่งจำหน่ายขนมญี่ปุ่น หรือ Wagashi （和菓子）ที่มีการตกแต่งที่บอกถึงแก่นของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ทั้งการใช้สีและดีไซน์ล้วนแล้วแต่สะท้อนถึง วัฒนธรรมญี่ปุ่นอย่างแท้จริง หากใครที่เดินทางท่องเที่ยวเกียวโต หรือ Arashima อย่าลืมแวะลองทานขนมที่ร้าน Tsuruya Chosei และซื้อขนมไปทานคู่กับการชมซากุระนะคะ
ร้าน : Tsuruya Chosei สาขา Arashiyama ( 鶴屋長生 嵐山店)
การเดินทาง : นั่งรถไฟรถไฟ JR จากสถานีเกียวโต สาย San-in Line ลงสถานี Saga Arashiyama Stationราคา 240 เยน ใช้ทางออก South Exit เดินตรงไปเพียง 1 นาที ร้านอยู่ขาวมือ
ที่ตั้ง : 〒616-8366 Kyoto, Ukyo Ward, Sagatenryūji Imahorichō, 4-1
เบอร์โทร : 075-366-6470
เว็บไซต์ : kyofuzei.jp
เวลาทำการ : 9.00 -17.00 น.
