การท่องเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นนั้น นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวแล้วก็มีอีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้เราตื่นเต้นไม่แพ้กันก็คือ “อาหาร” ซึ่งที่ผ่านมาเราได้นำเสนออาหารขึ้นชื่อของ “โอซาก้า” “นาโกย่า” และ “ฮิดะทาคายาม่า” กันไปแล้ว วันนี้ก็เป็นครั้งที่ 4 !! แล้วที่เราได้แนะนำอาหารขึ้นชื่อของแต่พื้นที่ในญี่ปุ่น ครั้งนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับอาหารขึ้นชื่อของ “โทยามะ”「TOYAMA」ที่มีสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมอย่าง「ALPINE ROUTE」
ในเรากำลังจะแนะนำอยู่ในคอนเทนท์「Round the CHI」ของ ICHIGO-JAPAN ในวันพรุ่งนี้ (วันที่ 10)
ถ้าไม่ใช่คนที่มาเที่ยวญี่ปุ่นบ่อยๆ ก็อาจจะไม่ค่อยรู้จัก “โทยามะ”「TOYAMA」มากนัก ซึ่งโทยามะนี้เป็นเมืองที่สามารถเดินทางไปท่องเที่ยวยัง “เส้นทางธรรมชาติอัลไพน์”「ALPINE ROUTE」จังหวัดที่อยู่ติดทะเลญี่ปุ่น มีจำนวนประชากร 4 แสน 2 หมื่นคน ที่สามารถชมวิวที่สวยงามของทิวเขาทาเทยามะ ที่มี “เส้นทางธรรมชาติอัลไพน์”
ซึ่งเมื่อ 3 ปีที่แล้ว HOKURIKU SHINKANSEN ได้เริ่มเปิดเส้นทางชินคันเซ็นขึ้นมาใหม่ทำให้สามารถเดินทางจากโตเกียวไปจังหวัดโทยามะเพียง 2 ชั่วโมง 15 นาที ทำให้เมืองนี้กลายเป็นเมืองแห่งของกิน ทำให้นักท่องเที่ยวคึกคักไปด้วย ผู้คนที่ต้องการลิ้มลองเมนูปลาสดๆ จากทะเลญี่ปุ่นต่างๆ และเดินทางมาเที่ยวชมวิวที่สวยงามของ เส้นทางธรรมชาติอัลไพน์ และนั่งรถไฟชมวิวหุบเขาคุโรเบะ
ภายใน “เส้นทางธรรมชาติอัลไพน์”「ALPINE ROUTE」ก็มีจุดที่ได้รับความนิยมมากๆ อยู่อย่าง “เส้นทางกำแพงหิมะ”「YUKI NO OTANI」ที่สามารถเดินเที่ยวชมทางเดินหิมะที่มีความสูงกว่า 15m ถึง 20m หรือ ชมวิวโดยรอบจากรถบัสค่ะ ซึ่งเราสามารถเพลิดเพลิน กับทางเดินกำแพงหิมะได้เฉพาะช่วงระยะเวลาประมาณ 2 เดือน ในรอบหนึ่งปีเท่านั้น คือช่วงเดือนเมษายนถึง กลางเดือนมิถุนายน ซึ่งช่วงเวลาที่สามารถเที่ยวชมทางเดินหิมะ จะเป็นช่วงเวลาที่เราสามารถเพลิดเพลินกับ「MABOROSHI NO EBI」หรือ “สุดยอดแห่งกุ้ง” ที่ตกได้เฉพาะที่อ่าวโทยามะเท่านั้น และเป็นกุ้งสีชมพูเข้มจนถูกขนานนามว่าเป็น “อัญมณีของอ่าวโทยามะ” รสชาติหวานๆ ของกุ้งชิโระเอบิกับเมนูเท็มปุระ หรือ ซาชิมิ ทำให้ได้ลิ้มลองความหอมอร่อยที่มีลักษณะเด่นของกุ้งชิโระเอบิได้ที่โทยามะ
เมนู “กุ้งขาวชิโรเอบิ” ที่ได้กลายเป็นอาหารที่เป็นตัวแทนของโทยาม่า ที่จริงแล้ว “กุ้งขาวชิโรเอบิ” เพิ่งจะเป็นที่ได้รับความนิยมตั้งแต่ช่วงปีพ.ศ. 2543 สิ่งที่ทำให้ “กุ้งขาวชิโรเอบิ” เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นก็คือร้าน “ชิโรเอบิยะ”「SHIROEBIYA」ที่ตั้งอยู่ภายใน「KITOKITOICHIBA TOYAMARCHE」ในสถานีโทยามะ
โดยที่ร้านจะมีเมนูกุ้งชิโระเอบิที่ได้รับความนิยมมากมายทั้ง “กุ้งชิโรเอบิเท็นดง” 「SHIROEBI TENDON」（1260 เยน）“กุ้งชิโรเอบิซาชิมิดง”「SHIROEBI SASHIMI DON」（2480 เยน）“กุ้งชิโรเอบิซาชิมิ”「SHIROEBI NO SASHIMI」（1800 เยน）นอกจากนี้ก็มี “บูริเท็นดง”「BURI TENDON」（1180 เยน）“ปลาหมึกโฮตารุอิกะเท็นดง”「HOTARUIKA TENDON」（1080 เยน）และเมนูที่อัดแน่นด้วยวัตถุดิบของโทยามะทั้ง กุ้งชิโระเอบิ ＋ปลาบูริ＋ปลาหมึกโฮตารุอิกะกับเมนู「TOYAMA SPECIAL TENDON」（1680 เยน）เป็นต้น
และเมนูแนะนำชนิดต่อไปก็คือ เมนูขึ้นชื่อของโทยามะ “มาสุโนะซูชิ”「MASUNOSUSHI」
“มาสุโนะซูชิ”「MASUNOSUSHI」คือ การนำเอาปลามาสุ(ปลาเทราต์ เนื้อสีส้มเหมือนปลาแซลม่อน)ปรุงรส มาวางบนซูชิข้าวน้ำส้มสายชู อัดแข็ง เป็นอาหารที่มีถิ่นกำเนิดที่โทยามะนั่นเอง แน่นอนว่าเราสามารถทานเมนูนี้ได้ที่ร้านอาหาร แต่ส่วนมากคนจะนิยมทานเป็น “เบ็นโตะ” หรือข้าวกล่อง ซึ่งเมนูนี้จะเหมาะมากๆ ในการซื้อไปทานระหว่างการเดินทางไป「KUROBE GORGE RAILWAY」และ「TATEYAMA KUROBE ALPINE ROUTE」นอกจากนี้ก็มี “ชิราคาวาโกะ” หรือ “โกคายามะ”
ร้านที่จำหน่ายเฉพาะ “มาสุโนะซูชิ”「MASUNOSUSHI」ถ้านับเฉพาะในเมืองโทยามะแล้วก็มีมากถึง 40 ร้านเลยทีเดียว ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีรสชาติและกรรมวิธีในการทำที่แตกต่างกันออกไป
ร้านที่จำหน่ายเฉพาะ “มาสุโนะซูชิ”「MASUNOSUSHI」ที่มีมากถึง 40 ร้าน ซึ่งในร้านมากมายเหล่านี้ที่จำหน่าย “มาสุโนะซูชิ”「MASUNOSUSHI」มายาวนานกว่า 100 ปีก็คือร้าน “มินาโมโตะ”『MINAMOTO』
“มาสุโนะซูชิ”「MASUNOSUSHI」นี้จะประกอบไปด้วย ปลามาสุสดใส และ ข้าวที่เติบโตมากจากน้ำแข็งที่ละลายมากจากยอดเขาทาเทยามะ อัดแน่นอยู่ใน กล่องไม้ทรงกลมที่เรียกว่า “วัปปะ” ห่อด้วยใบไผ่ธรรมชาติ เมื่อเปิดกล่องไม้วัปปะก็จะเจอกับ “มาสุโนะซูชิ”「MASUNOSUSHI」ที่ถูกห่อหุ้มด้วยใบไผ่สีเขียว น่าทานมากๆ
สาเหตุที่ต้องใช้ใบไผ่ธรรมชาติในการห่อหุ้มแทนใบไผ่แบบพลาสติกก็เพราะ ใบไม้ธรรมชาติจะมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรคมากกว่านั่นเอง ซึ่ง “มาสุโนะซูชิ”「MASUNOSUSHI」ของร้าน “มินาโมโตะ”「MINAMOTO」นี้จะไม่มีการใส่สารกันบูดใดๆ ทั้งสิ้น วัตถุดิบทุกอย่างที่ใช้ก็เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งหมด เพราะฉะนั้นสามารถทานได้อย่างสบายใจและไม่ต้องกลัวท้องเสียแน่นอน ส่วนเรื่องรสชาติก็อร่อยมากๆ ค่ะ เนื้อหนาๆ ของปลามาสุ กับข้าวซูชิที่ได้รสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูแบบกำลังพอดี อร่อยจนหยุดทานไม่ได้เลยค่ะ
และอาหารขึ้นชื่อของโทยามะชนิดสุดท้ายก็คือ “ราเม็งดำ”「BLACK RAMEN」เป็นราเม็งที่มีน้ำซุปสีดำตามชื่อเลย ด้วยการปรุงรสน้ำซุปจากซอสโชยุดำ(ซอสถั่วเหลืองดำ) ให้รสชาติที่เข็มข้น และบางร้านก็เริ่มมีการปรุงรสเพิ่มเติมด้วย น้ำปลา ด้วยค่ะ
ราเม็งโทยามะที่ได้รับความนิยมมากๆ อยู่ร้านหนึ่งก็คือร้าน “เม็งยะอิโรยะ”『MENYA IROHA』
ถึงแม้ว่าร้านนี้จะเป็นร้านที่มีสาขาหลักอยู่ที่โทยามะ แต่ก็มีสาขาอีกๆ อยู่ โตเกียว เกียวโต และที่สำคัญมีสาขาอยู่ที่ กรุงเทพ ในท่องหล่อและอ่อนนุช ด้วยค่ะ ซึ่งร้านที่อยู่ในโทยามะที่ตั้งอยู่ในสถานที่ที่เดินทางไปได้สะดวกที่สุด คือ อยู่ที่ชั้น 1F อาคาร cic หน้าสถานีโทยามะ เป็นน้ำซุปที่มีรสชาติความหอมของน้ำปลาและซอสโชยุดำ เส้นราเม็งก็เป็นเส้นเหนียวนุ่ม เข้ากับน้ำซุป แค่กินเส้นเข้าไปก็สามารถสัมผัสได้ถึงความหอมอร่อยของน้ำซุปได้เลย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ
ในครั้งนี้เราได้แนะนำอาหารขึ้นชื่อ พร้อมร้านอาหารภายใน “โทยามะ” ที่เป็นเมืองหน้าด่านไปสู่ สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม “เส้นทางอัลไพน์”「ALPINE ROUTE」กับ 3 เมนูคือ “กุ้งชิโรเอบิ”「SHIROEBI」“มาสุโนะซูชิ”「MASUNOSUSHI」และ “ราเม็งดำโทยามะ”「TOYAMA BLACK RAMEN」
นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลอื่นๆ ที่อยู่ในอ่าวโทยามะอีกเช่น「ปลาหมึกโฮตารุอิกะ」หรือ「ปลาบูริ」และ 「ปูหิมะ」ที่สามารถทานได้ในบางฤดูเท่านั้น ยังไงเพื่อนๆ ก็ลองไป “โทยามะ”「TOYAMA」และลองไปทานอาหารขึ้นชื่อของโทยามะดูนะคะ
และต่อไปของ DeepJapan แล้วเราจะมานำเสนอข้อมูลที่เป็นประโยชน์กับการท่องเที่ยวแบบนี้อีกในตอนหน้า ฝากติดตามด้วยนะคะ♪